Хлебопекарная промышленность

Хлебопекарная промышленность – это одна ведущих пищевых отраслей в агропромышленном комплексе. В этой отрасли вырабатывается хлеб различных сортов, хлебобулочные изделия в широком ассортименте, хлебные изделия диетического и лечебного назначения, простые и сдобные сухари.

Предприятия, работающие в данной сфере – это производственные заводы по выработке хлебопекарной продукции, мукомольные заводы с государственной формой собственности, акционерные общества. Кроме того, в данном сегменте работает и малый бизнес. Он представлен различными мини-пекарнями, которые производят небольшой ассортимент хлебобулочной продукции.

Хлебопекарная промышленность осуществляет свою работу в соответствии со следующими требованиями:
Использование новых современных технологий, позволяющих создавать изделия высокого качества в максимально сжатые сроки и с наименьшими затратами;
Использование научной базы для производства хлебопродуктов нового поколения, в том числе предназначенных для детского питания;
Повышение уровня качества питания населения за счет употребления в пищу хлебобулочных продуктов высокого качества с добавлением витаминов и полезных веществ согласно современным научным разработкам;
Использование продовольственной и сырьевой базы собственной страны, максимальное снижение зависимости от внешних источников снабжения;
Использование современных методологий для охраны окружающей среды при выполнении производственных процессов;
Создание безопасных, экологически чистых продуктов, соответствующих предъявляемым гигиеническим требованиям.

На сегодняшний день формирование ассортимента хлебобулочной продукции выполняется со следующими условиями: в него в обязательном порядке включаются изделия с профилактическим и лечебным назначением, а также при формировании учитываются климатические условия конкретного региона.
В производстве используется множество современных технологий, которые предполагают добавление в продукцию следующих смесей: зародышевую муку, композитную мучную смесь с добавками отрубей, плющенное и дробленое зерно, витаминные и минеральные комплексы. Все это позволяет создавать широкий ассортимент высококачественной востребованной продукции.
Сегодня хлебопекарная промышленность использует различные маркетинговые инструменты для продвижения своей продукции.

Первое место среди таких инструментов занимает правильная упаковка изделий. На упаковку возложен целый ряд функций, среди них защита продукции от преждевременного высыхания и порчи, улучшенные гигиенические и санитарные условия хранения, обеспечение красивого внешнего вида продукции, сохранение потребительских свойств изделий, увеличение сроков хранения и реализации продукции. Хорошая упаковка должна также обеспечивать узнаваемость той или иной марки хлебобулочных изделий. Для реализации всех этих функций предприятия используют новейшие технологические процессы и современное оборудование, как отечественного, так и зарубежного производства.

Что из себя представляет техническая промышленность объясню далее.