Бизнес идея - выращивание щавеля

Щавель известен человечеству с древних времен. Это очень полезное растение, его листья содержат ценные витамины, белковые вещества, целый набор пищевых кислот (щавелевой, яблоневой и лимонной).

Щавель широко используется в кулинарии при приготовлении щей, салатов и многих других блюд. Существует более 200 видов щавеля, но только некоторые из них употребляются в пищу.

Также его применяют для лечения некоторых заболеваний. При желтухе и болезнях печени готовят отвар из корней щавеля.

Щавель – это многолетнее растение. Он имеет толстый разветвлённый корень, прямой бороздчатый стебель (высота стебля может составлять до 1 метра). Щавель выращивают и на открытом, и на закрытом грунте. Для него подходят плодородные, влажные участки почвы, которые имеют слабокислую или нейтральную реакцию.

Щавель рассаживают лентами, по 5 строчек в ленте. Расстояние между ними должно составлять примерно 45 см, а между строчками нужно отмерить 15-20 см. Семена закладывают на глубину 0,5 см.

Щавель всходит на 10-11 день после начала посева. Междурядья нужно рыхлить, сорняки пропалывать, загущенные всходы прореживать. Поливать щавель нужно только во время засухи, чтобы листья не получились грубыми и мелкими.

Если щавель высаживается весной, то его листья нужно срезать в июле, если же посадка ведется в летний период, то собрать урожай можно будет только следующей весной. Урожай с одной грядки можно собирать несколько раз. Чтобы урожайность не упала, после срезания листьев нужно провести подкормку растений жидкими удобрениями.

Листья щавеля также легко консервируются. В домашних условиях их можно засолить. Листья смешивают с солью (в расчете 40 г соли на 1 кг листьев), а затем пропустить через мясорубку. Массой плотно заполняют бутылки и сверху заливают жир. Бутылки хранят в темном прохладном месте.

Если принято решение выращивать щавель в парнике или на участке, для начала нужно выбрать сорт, наиболее подходящий местным климатическим условиям. Обычно это кислый щавель.

Свежие собранные листья можно продавать на продуктовых рынках самостоятельно, а также сдавать перекупщикам оптом. Бизнес по выращиванию щавеля является простым производством.