На главную Технологии,производство(202) Переработка рыбы как выгодное производство

Переработка рыбы как выгодное производство

Переработка рыбы как выгодное производствоПищевая промышленность окупается при любой экономической ситуации: от многого можно отказаться, но не от пищи.

Поэтому если вы займетесь рыбоперерабатывающим производством, то при грамотной организации дела не только не останетесь в убытке, но и сможете хорошо заработать.
Задача будет заключаться в следующем: найти поставщиков свежей рыбы (или мороженой), закупленную рыбу обрабатывать (разделывать, засаливать или коптить) и реализовывать через торговые точки вашего региона, при удачном положении дел – расширять сеть.

 

Для того чтобы начать данное дело, желательно иметь определенный опыт в производстве, а также достаточный «стартовый капитал». Такое предложение может заинтересовать и тех, у кого в собственности магазин.
Для того чтобы начать дело, нужно зарегистрироваться и получить свидетельство предпринимателя. Затем выкупить или взять в аренду помещение достаточной площади, где можно будет установить все необходимое оборудование и хранить сырье. Следующий этап – приглашение наемного персонала, в одиночку с этим производством не справиться.
К организации любого производства, а особенно пищевого, предъявляются очень строгие требования. Все нормативные документы нужно тщательно изучить, чтобы быть компетентным в любых вопросах, связанных с вашим новым делом.

Вы обязательно должны знать, что помещение, в котором предполагается размещение пищевого производства, должно располагаться на расстоянии не менее 300 метров от жилого фонда. Оно должно отапливаться, иметь бесперебойное водоснабжение (горячую и холодную воду), канализацию. Необходимо продумать вентиляцию, установить кондиционеры, а также мойки для тары и специальные бактерицидные лампы для дезинфекции помещения.
Учитывая, что площадь должна быть немаленькой, можно предложить такие варианты, как бывшая столовая или аналогичная площадь, т.е. помещение, которое изначально предназначалось именно для производства, связанного с приготовлением пищи.
Следует знать, что для открытия предприятия по выпуску запланированной вами продукции, вам не нужно будет получать лицензию, однако на каждую позицию производства понадобится сертификат качества.

 

Если вопрос с помещением и документацией решен, следует продумать оборудование. Для переработки рыбы нужно закупить несколько холодильников (не менее двух) емкостью от 50 кубометров. В одном предполагается хранение сырья, во втором – приготовленной продукции. Такие холодильники отнюдь не дешевы, поэтому в случае проблем с деньгами, первоначально можно остановаться на таком предложении: закупать только такой объем сырья, который можно будет сразу переработать и загрузить в готовом виде в один холдильник. Однако это, хоть и можно, но очень неудобно в процессе работы, так как нельзя приостановить процесс переработки. А во-вторых, работники санитарно-эпидемиологической станции предъявят претензии о несоблюдении норм. Так что лучше изыскать средства на покупку сразу двух холодильников. Как вариант может быть автомобильный рефрижератор без колес или контейнер-рефрижератор, используемый в судоходстве. Техника такого плана часто попадает под списание, и ее можно купить относительно недорого.

Продумать место для размораживания рыбы (стеллаж, либо ванна), ванны для мойки рыбы и для засолки, специальные столы для разделывания тушек, набор досок для разделки и специальных ножей. Закупить слайсер – специальный аппарат, при помощи которого рыбу можно аккуратно нарезать ломтиками, а на завершающем этапе красиво уложить их «нарезкой».
Понадобится также машина для снятия кожуры, удаления мелких костей и сортировки полученной рыбы. Важно продумать и упаковочный материал, а для этого закупить вакуум-упаковочную машинку и электронные весы, которые будут не только взвешивать, но и сразу выдавать этикетку с ценой.
Для работников закупить фартуки, специальные перчатки, предохраняющие руки от порезов.

 

Если все готово, можно приступать к закупке сырья. Здесь нужно проявлять бдительность – сырье обязательно должно быть свежим. Определить качество вам может помочь только опытный технолог. Ему достаточно посмотреть на рыбу, чтобы определить, подойдет ли она для вашего производства или мясо уже просроченное, несмотря на сроки, указанные в документации.
Оплата за сырье производится только по факту поставки. Предварительно необходимо установить контакт с представителями торговых точек и договориться о реализации продукции.
Если говорить о рекламе, то качество вашей продукции – это самое главное. Однако на первых порах покупателя надо активно заинтересовывать, поэтому без рекламных агентов вам не обойтись. Бесплатные дегустации, образцы продуктов – все это должно быть предложено в качестве рекламы населению.
Предполагается, что для начала данного производства вам понадобится не менее, чем 400 тыс. руб., максимально же – 1.5 млн. Через полгода производство должно окупиться и начать приносить хороший доход.

 

Другие интересные материалы

Бизнес секреты с Олегом Тиньковым - Петр Малюков (58 выпуск)

Петр Малюков - молодой предприниматель, который начал заниматься бизнесом...

Отрасли народного хозяйства

Отрасли народного хозяйства определяются как однородные группы хозяйственных единиц. Это...

Продукция сельского хозяйства

В мире продукция сельского хозяйства стран СНГ является наиболее востребованной,...

Наполеон Хилл - биография

Н.Хилл — современный философ и психолог, журналист из США, автор...

Бизнес идея: многоразовая бутылка с угольным фильтром

Дизайнер Карим Рашидов разработал новое устройство «Water Bobble», оно представляет...

Другие статьи...

Интересные идеи

Лучшие идеи

Бизнес идея по оформлению воздушными шарами

Каждое торжественно мероприятие должно быть выполнено красочно и ярко.

...
Заработок на изготовлении хлебного кваса

Хлебный квас – это очень вкусный и прохладительный напиток, очень...

Гаджет для очищения воды

Сейчас примерно у миллиарда людей в мире нет доступа к...

Бизнес идея: изготовление визиток

Сегодня многие люди задумываются над тем, как заработать,...

Бизнес идея - частный зоопарк

Сначала может показаться, что создание зоопарка — это задача, которую...

Бизнес идея: открываем свой археологический лагерь

Как можно с делом хорошо провести лето, если точнее, то...

Как заработать на собственном блоге?

Каким же образом заработать на своём блоге?

...
Другие идеи...