Бизнес идея - открытие столовой

Хотя рынок общественного питания сейчас насыщен заведениями подобного формата, как столовая.

Они имеют свой контингент клиентов, которые до сих пор отдают предпочтение именно столовым, а не фаст-фуду. Именно по этой причине открытие столовой может стать отличной идеей для открытия и развития бизнеса. На сегодняшний день столовые набирают рейтинг популярности среди населения. Одной из причин актуальности столовой является отсутствие возможности на рабочем месте для приема пищи. Именно по этому, столовая – идеальный вариант для приема качественно приготовленной пищи, которая по качеству приближена к домашней стряпне. Капиталовложение в грамотно организованный бизнес открытия столовой, может приносить постоянный и внушительный доход.

Однако следует помнить о том, что очень быстро открыть столовую не возможно. Так как это потребует большого денежного вложения. Плюс ко всему работа, связанная с продуктами питания, очень ответственна, поскольку это на прямую связано со здоровьем населения. Для открытия такого рода бизнеса, обязательно нужно зарегистрировать предпринимателя, в качестве которого может выступать юридическое лицо либо же индивидуальный предприниматель. Конечно, второй вариант будет намного проще и удобнее. Однако если вашими поставщиками продуктов и других вещей будут крупные юридические лица, то в любом случае придется зарегистрировать себя как юридическое лицо.При открытии своего бизнеса – столовой, следует определиться с контингентом людей, на которых в первую очередь будет ориентирована столовая, чаще всего это средний класс. Одним из определяющих факторов, будущего успеха бизнеса является непосредственное месторасположение.

Лучшим вариантом в этом случае будет место, расположенное как можно ближе к крупному предприятию. Этот ход будет выигрышным, так как это станет источником прихода постоянных посетителей. Также очень важно рассмотрение аренды помещения на месте, где когда-то размещалось популярное заведение, но по неким причинам вынуждено было закрыться. Естественно для этого могут иметься и другие удачные варианты, которые подойдут для этого. Главное – выбрать наиболее оптимальное место и начать работу.Главное, что в первую очередь оценивают заведении общепита (столовой), так это не что иное, как кухня. И именно поэтому этому следует уделять особое внимание. При условии если столовая размещается на месте бывшего кафе, то проблем, которые потребуют срочного решения, не должно быть.

Если же столовая планируется открыться непосредственно на территории крупного предприятия, то потребуется конкретный план. Поскольку должны быть учтены следующие моменты: наличие помещения для кухни и для зала столовой. Очень важно в этой ситуации рассчитать количество ожидаемых посетителей. И только после этого можно начать ремонт помещения и дизайн интерьера. Интерьер столовой не обязательно должен быть оригинальным, но главное, чтобы здесь было чисто. Следующим шагом к открытию собственной столовой, нужно приобрести специальное оборудование. Сейчас очень представлен очень широкий выбор производителей, выпускающих столовое оборудование. Благодаря чему можно отдать предпочтение именно тому, что подойдет и по качеству и по цене.Для столовой понадобится следующее оборудование:- плиты для готовки пищи;- варочные и жарочные шкафы;- разделочные столы;- производственные столы;- столы для посетителей;- мойки;- посуда;- стулья.

Очень важно заранее разработать будущего заведения, причем это должно быть сделано задолго до набора рабочего персонала. Выигрышным ходом для меню будет включение блюд русской кухни: борщи, солянка и другие виды супов, которые приготовлены по различным рецептам, мясные и рыбные блюда, блюда из картофеля, разнообразные виды салатов. Несомненно, что для столовой необходимо набрать штат сотрудников. Среди которых очень важно чтобы были следующие: управляющий, двое кухонных работников, двое поваров, посудомойка, кассир, уборщица и подсобный рабочий. Ведение бухгалтерских дел лучше оставить на аутсорсинг. При правильной и грамотной организации столового бизнеса, это может стать очень прибыльным и востребованным делом. Еще одним важным моментом, который играет очень важную роль в достижении успеха – это технологичность всего процесса.

Ведь основной концепцией столовой должно быть: вкусное и качественное приготовление пищи из свежих продуктов, которой можно накормить достаточно большое количество клиентов, быстрое и внимательное обслуживание клиентов, предоставление разнообразного выбора блюд. При этом пища должно быть максимально приближена к домашней. Для открытия столовой необходимо иметь следующий стартовый капитал: 124 тысячи долларов. Из них приблизительно 35 тысяч пойдет на оплату арендованного помещения за год; 15000 долларов – на приобретение специального оборудования; 70 тысяч долларов на выплату сотрудникам заработной платы за год; на оплату транспорта, рекламы и некоторые другие расходы – 4 тысячи долларов. Столовая получает доход от проданных блюд, организации торжественных мероприятий, корпоративов, банкетов…Бизнес должен уже через 1 – 1,5 года полностью окупиться, и это является хорошим показателем рентабельности для настоящей экономики.