Работающий бизнес план кафе быстрого питания

В последнее время кафе быстрого питания приобретают все большую популярность среди населения. Оно и понятно – поесть в таком заведении можно быстро, вкусно и сравнительно недорого. Вложений такое кафе тоже требует не слишком больших. Но как же открыть «правильное» и рентабельное «бистро»? Составляем бизнес план быстрого питания с минимальными затратами!

С чего начать?

Немаловажным этапом в организации кафе быстрого питания является выбор места. Для успеха предприятия такого типа мало выбрать просто густонаселенный район. Лучше всего располагать бистро рядом с офисами крупных компаний, тогда вы гарантированно получит служащих в качестве клиентов. Также, удобными местами для бистро можно считать такие, рядом с которыми находятся:

• поликлиники;
  
  
• парковые зоны;
  
  
• развлекательные комплексы;
  
  
• вокзалы;
  
  
• станции метрополитена;
  
  
• оживленные трассы;
  
  

При выборе помещения для бистро необходимо учитывать следующие моменты:

Размер зала должен составлять 25 метров – обычно этого вполне достаточно.

Система вентиляции помещения должна находиться в исправном состоянии. Имейте в виду, что для заведений общепита установлена норма скорости воздухообмена в помещении.

Если все вышеперечисленные вопросы решены, можно приступать к подбору и закупке оборудования. Для начала необходимо приобрести следующее:

1. Вместительный холодильник для хранения продуктов.
   
   
2. Несколько холодильных витрин для демонстрации готовых блюд клиентам.
   
   
3. Стойка для раздачи.
   
   
4. Плита для готовки и выпечки.
   
   
5. Столы и стулья, либо – стойки для еды.
   
   

Как видно из этого списка, покупка оборудования тоже не потребует больших вложений.

Далее вам необходимо будет закупить инвентарь – моющие средства, посуду и конечно – одноразовые контейнеры. Последнее необходимо, потому что многие клиенты предпочитают брать еду с собой.

После того, как вы закупили все необходимое, можно приступать к набору персонала и поиску поставщиков. Обычно для организации работы в кафе быстрого питания требуется: 1 работника зала, 2 повара, работник на линию раздачи и кассир.

Опираясь на вышеизложенный материал вы можете посчитать стоимость всех затрат, необходимых для открытия кафе быстрого питания. Кстати, открывать его предпочтительнее как «ООО», а не «ЧП». Также – нужно заранее позаботиться не только о том, чтобы помещение соответствовало всем санитарным нормам, но  и о том, чтобы у каждого вашего сотрудника имелась в наличии санитарная книжка.