На главную Промышленность + Мясная промышленность

Мясная промышленность

мясная промышленностьМясная промышленность определяется как отрасль пищевой промышленности, занимающаяся переработкой скота, который выступает в качестве сельскохозяйственного сырья. Главная задача данной отрасли промышленности заключается в обеспечении населения пищевой продукцией, богатой белком.

Основная продукция этой отрасли – мясо. Среди сопутствующих выделяют: жир пищевой; шкуры, которые используются на кожевенных предприятиях; кишки, которые после специальной обработки используются в качестве натуральных оболочек для колбасных изделий. Отходы применяются для изготовления мыла, желатина, идут на корм животным. Вырабатывают также ценные для медицины препараты, среди которых инсулин.

Ведущим типом производства является мясокомбинат. Первые мясокомбинаты появились в СССР в 1920-1940 – х годах. Они пришли на смену существовавшим в 19 веке бойням. До Великой Отечественной войны мясокомбинаты производили 50 % всей мясной продукции. Но за годы войны многие предприятия были разрушены. За последние несколько лет выросла доля импорта говядины. Объясняется это выросшим спросом на данный вид мяса в сфере общественного питания и сокращением уровня производства говядины в России.
Кроме мясокомбинатов существуют мясоперерабатывающие заводы, фабрики по изготовлению колбасных изделий, мясоперерабатывающие комбинаты. Все больше в мясной промышленности развивается малый бизнес. Многие отрасли и предприятия относятся именно к этой категории.

Промышленные предприятия осуществляют ряд функций, среди которых заготовка, убой скота, производство продукции. К готовой продукции относят разнообразную колбасную продукцию, мясные консервы, котлеты, полуфабрикаты, пельмени. Для обеспечения более эффективной работы мясоперерабатывающие предприятия реконструируются, происходит оснащение современным высокотехнологичным оборудованием, новой техникой, производство автоматизируется. Так как продукция быстро портится, предприятия мясной и птицеперерабатывающей промышленности должны быть оснащены холодильниками. В них изготовленную продукцию охлаждают, замораживают, хранят.

Если рассматривать производство мяса во всем мире, то на первом месте находится свинина (39, 1%), на втором – мясо птицы (29, 3%), на третьем – говядина (25,0%), далее баранина (4, 8%). На долю других видов мяса приходится 1,8%. В России на первом месте находится говядина. Но за последние годы она начинает уступать свинине и мясу птицы.
Мясная промышленность развита во многих странах мира. Среди них – Австралия, Аргентина, Уругвай, Новая Зеландия. Наибольшего развития она достигла в США. Здесь высока доля мясокомбинатов и птицекомбинатов.

Цены на мясо и мясной продукции зависят от многих факторов, главным образом от качества и условий, способов доставки.
В настоящее время одной из проблем в данной отрасли является использование пищевых добавок в качестве замены мяса. В основу этих добавок входят коллагенсодержащее сырье, молочные белки, загустители. Государственный контроль призван следить за тем, чтобы использовались природные ингредиенты.

Об отраслях промышленности пойдет речь далее.

 

Другие интересные материалы

Бизнес на семечках приносит миллиардные прибыли

Пакетированные «Бабкины семечки», выпускаются подмосковной компанией «Тролль». ...

Бизнес идея: продажа печек на отработанном масле

Одним из вариантов малого бизнеса является продажа печек на отработанном...

Компактность в стоматологии

Мы часто стараемся использовать любую возможность, чтобы компактно распределить вокруг...

Чистка компьютеров от пыли

Обычно, когда появляются любые проблемы с работой компьютера, мы...

Бизнес идея - организация биржи труда

Практически каждому человеку хотя бы раз в жизни приходилось стоить...

Другие статьи...

Интересные идеи

Лучшие идеи

Бизнес идея - крытая площадка для мини-гольфа

Гольф - это очень дорогое развлечение и чтобы соорудить настоящую...

Занимаемся выращиванием астр

Очень интересным занятием для многих окажется идея для бизнеса, которая...

Как организовать собственный бизнес по бурению скважин для воды

Нужно сказать, что бурение скважин для воды, это высокорентабельный бизнес,...

Бизнес идея - продажа развесного мороженого

Очень выгодный сезонный бизнес по продаже развесного мороженого.

...
Бизнес идея - открываем бильярдный клуб

Как-то незаметно и очень быстро распространилась среди россиян мода на...

Бизнес идея: открытие кадрового (рекрутингового) агентства

Часто в бизнес-кругах можно услышать такое слово как "рекрутинг". На...

Бизнес идея - открытие магазина коллекционных вин

Если вы успешный человек и высокий ценитель прекрасного напитка как...

Другие идеи...

Seo.ua - продвижение сайтов