На главную Промышленность + Мясная промышленность

Мясная промышленность

мясная промышленностьМясная промышленность определяется как отрасль пищевой промышленности, занимающаяся переработкой скота, который выступает в качестве сельскохозяйственного сырья. Главная задача данной отрасли промышленности заключается в обеспечении населения пищевой продукцией, богатой белком.

Основная продукция этой отрасли – мясо. Среди сопутствующих выделяют: жир пищевой; шкуры, которые используются на кожевенных предприятиях; кишки, которые после специальной обработки используются в качестве натуральных оболочек для колбасных изделий. Отходы применяются для изготовления мыла, желатина, идут на корм животным. Вырабатывают также ценные для медицины препараты, среди которых инсулин.

Ведущим типом производства является мясокомбинат. Первые мясокомбинаты появились в СССР в 1920-1940 – х годах. Они пришли на смену существовавшим в 19 веке бойням. До Великой Отечественной войны мясокомбинаты производили 50 % всей мясной продукции. Но за годы войны многие предприятия были разрушены. За последние несколько лет выросла доля импорта говядины. Объясняется это выросшим спросом на данный вид мяса в сфере общественного питания и сокращением уровня производства говядины в России.
Кроме мясокомбинатов существуют мясоперерабатывающие заводы, фабрики по изготовлению колбасных изделий, мясоперерабатывающие комбинаты. Все больше в мясной промышленности развивается малый бизнес. Многие отрасли и предприятия относятся именно к этой категории.

Промышленные предприятия осуществляют ряд функций, среди которых заготовка, убой скота, производство продукции. К готовой продукции относят разнообразную колбасную продукцию, мясные консервы, котлеты, полуфабрикаты, пельмени. Для обеспечения более эффективной работы мясоперерабатывающие предприятия реконструируются, происходит оснащение современным высокотехнологичным оборудованием, новой техникой, производство автоматизируется. Так как продукция быстро портится, предприятия мясной и птицеперерабатывающей промышленности должны быть оснащены холодильниками. В них изготовленную продукцию охлаждают, замораживают, хранят.

Если рассматривать производство мяса во всем мире, то на первом месте находится свинина (39, 1%), на втором – мясо птицы (29, 3%), на третьем – говядина (25,0%), далее баранина (4, 8%). На долю других видов мяса приходится 1,8%. В России на первом месте находится говядина. Но за последние годы она начинает уступать свинине и мясу птицы.
Мясная промышленность развита во многих странах мира. Среди них – Австралия, Аргентина, Уругвай, Новая Зеландия. Наибольшего развития она достигла в США. Здесь высока доля мясокомбинатов и птицекомбинатов.

Цены на мясо и мясной продукции зависят от многих факторов, главным образом от качества и условий, способов доставки.
В настоящее время одной из проблем в данной отрасли является использование пищевых добавок в качестве замены мяса. В основу этих добавок входят коллагенсодержащее сырье, молочные белки, загустители. Государственный контроль призван следить за тем, чтобы использовались природные ингредиенты.

Об отраслях промышленности пойдет речь далее.

 

Другие интересные материалы

Бизнес идея - ремонт системы отопления

Есть одна народная мудрость, которая гласит: «готовь сани летом».

...
Порядок бухгалтерского учета

В условиях рыночных отношений малый бизнес выбирает получение прибыли ...

Как открыть мужскую vip парикмахерскую?

Сеть мужских парикмахерских Hommege Atelier, насчитывает множество салонов, которые находятся...

Коммерческое страхование

В зависимости от того, как образован страховой фонд и каким...

Как можно бесплатно в сети опубликовать книгу и при этом получать прибыль от продажи

В сети вы всегда найдете несколько сервисных сайтов, которые помогут...

Другие статьи...

Интересные идеи

Лучшие идеи

Как заработать на «больничной койке»?

Больница – это довольно скучное заведение, да и посещение разрешается...

Бизнес идея - реализация пряжек для ремней

Ключ к успеху любого дела, это быть ближе к людям.

...
Бизнес по производству искусственного жидкого камня

Многие на сегодняшний момент задаются животрепещущим вопросом, где найти денег...

Бизнес идея: служба интернет безопасности

Слыша такое словосочетание «Интернет безопасность», возможно вы представляете полный зал...

Изготовление пива на ферме

Часто именно трудные времена становятся поводом или небольшим толчком для...

Новые услуги для японских такси

Иногда такси становятся  источником  вдохновения, возрождению новых идей.

...
Радиоуправляемая рыбка – новая бизнес идея

Рынок детских игрушек постоянно пополняется новыми экземплярами.

...
Другие идеи...

Seo.ua - продвижение сайтов