Продукция животноводства

Одним из важнейших направлений производства сельскохозяйственной продукции, конечно, является продукция животноводства вне зависимости от типа обработки и ее получения.

Большую роль в этом производстве играют фермерские хозяйства. Они смело берутся за новые технологии в производстве качественных продуктов сельскохозяйственного назначения для продовольственного стола населения.

Так перспективное развитие получили хозяйства полного цикла. Установив современные линии по переработке продукции животноводства и качественной упаковке, малый бизнес на селе обретает самостоятельность и смело выходит со своей продукцией на различные рынки сбыта, минуя многочисленных посредников. Для хозяйств это очень выгодно, так как вся продукция животноводства реализуется по рыночным ценам, а не по низким закупочным ценам. При этом, по отзывам независимых экспертов, продукты животноводства, произведенные такими хозяйствами, по качеству и многим органолептическим свойствам на порядок превосходят импортные продукты животноводства.

На Руси издавна занимались разведением молочных пород крупного и мелкого рогатого скота. Основной продукт, получаемый от коров и коз, конечно, является молоко. Молоко и на его основе молочные продукты обладают знакомым с детства неповторимым вкусом, легко усваиваются и обладают лечебным эффектом. Как говорил, великий русский физиолог Павлов И.П., «молоко является самой легкой пищей при больных и слабых желудках и массе других различных заболеваний». А другой русский профессор Мечников И.И. научно доказал, что применение кисломолочных продуктов оказывает лечебное и диетическое воздействие на организм человека, и особенно рекомендуются для людей преклонного возраста.

Молочная корова, по сравнению со всеми другими домашними животными, давно признана как наиболее выгодная с точки зрения производства продуктов питания для человека. Корова дает молоко в течение лактационного периода, длительность которого может достигать более 300 дней в году. При этом, экономически выгодно содержать молочных коров только до десяти лет их лактации. Проверенная временем практика показала, что при наличии достаточных пастбищ общие затраты на содержание поголовья крупного рогатого скота самоокупаются, то есть это довольно рентабельный бизнес. Поэтому производство молока как продукция животноводства легко встраивается в систему полного цикла производства молочных продуктов.

Также выгодно заниматься свиноводством. Свинья неприхотлива к условиям кормления и содержания, обладает высокой плодовитостью и интенсивностью роста веса. Всеядность свиньи по отношению к различным кормам делают ее незаменимой в производстве мяса. Разведение поголовья свиней в фермерских хозяйствах рентабельно, так как 88-97 % их утилизируется на нужды потребления человека. Свинья дает мясо и сало, которое идет на приготовление различных колбас и ветчин, бекона и смальца. Свиная кожа служит сырьем для изготовления обуви и различных кожевенных изделий, щетина применяется как сырье для легкой промышленности, Субпродукты (печень, почки, сердце) широко используются для приготовления различных национальных блюд во многих странах мира.

Бизнес в животноводстве, в отличие от земледелия и растениеводства, не зависит от климатических условий. Поэтому процесс производства в хозяйствах животноводства непрерывен и зависит только от качества вложенного труда и финансовых средств для приобретения кормов и условий гигиенического содержания. Если в земледелии и растениеводстве увеличение посевов одних культур ведет неизменно к сокращению посевов других культур ввиду ограниченности общих посевных площадей, то в животноводстве, возможно, любое увеличение количества скота различных видов, когда имеются возможности воспроизводства определенного стада, в том числе трудовые и кормовые ресурсы, соответствующие помещения и гигиенические условия содержания животных.

О технологии животноводства следующая тема.