Бизнес идея - копчение мяса на дому

Возникло желание поделиться идеей с теми, для кого она покажется заслуживающей внимания.

Дело это – организация копчения мяса (мясопродуктов) на дому, возможно, кому то пригодится имеющийся опыт.
Как то увидел телепередачу о нелегкой судьбе одного семейства, лишившегося работы и утратившего средства к существованию. Так вот эта семья решила поправить свой бюджет, устроив копчение мяса на дому. Меня эта мысль заинтересовала. Совершил поход по рынкам и продовольственным магазинам нашего города, с целью получения информации об ассортименте и ценах. Обнаружил, что на рынке ассортимент мясных копченостей представлен только копченым салом, которым торгуют бабушки, причем продают его нередко вне территории рынка. Мясные копчености бывают редко и в малом количестве.

В продуктовых магазинах вышеуказанной продукции было гораздо больше, но, несмотря на надписи на завлекательных упаковках вроде «копченая корейка» и тому подобное, вкус у них был тоже вполне терпимый, но это был не вкус копчения. Ознакомившись с технологией копчения мяса и мясопродуктов, приобрел электрокоптильню - УЭК (установка электростатического копчения), бывшую в употреблении всего за сто долларов. Стоимость новой УЭК семь тысяч пятьсот рублей, так что оцените разницу. Две недели были потрачены на эксперименты и приобретение практических навыков по копчению мяса, было съедено с товарищами около двадцати килограммов готового продукта. Полученные результаты копчения различных сортов и видов мяса обнадеживали.

Сначала торговал своим продуктом начал за территорией рынка, дело пошло хорошо.
Спустя, примерно, месяц принял решение о легализации своей деятельности, и реализовывать продукцию на рынке.

Сейчас мясоперерабатывающие комбинаты предлагают потребителям довольно широкий ассортимент именно мясного копчения, но среди потенциальных покупателей находится немало любителей домашнего мясного копчения. На недостаток покупателей мне жаловаться не приходится. Копченая рыба домашнего производства пользуется еще большим спросом.
Коптильная установка в домашних условиях места занимает немного, технология копчения продуманная и отработанная. Получение продукции из копченого мяса и рыбы не требует значительных усилий. Сам цикл процесса копчения составляет не более пятидесяти минут. В комплект поставки УЭК входит подробная и понятная инструкция, доступно описана технология копчения и процесс подготовки сырья для копчения, все достаточно просто и удобно. Но изготовление продукции – это первый и самый простой этап в этом деле, как, пожалуй, и в любом деле производства продукции, гораздо сложнее реализация.