Бизнес-план хлебопекарни

Применив данный пример бизнес-плана хлебопекарни как шаблон, вам легко удастся составить свой план, подкорректировав его под свои условия, город, в котором живете.

Идея создать выпуск продукции, которая всегда востребована, очень удачная. А если предприниматель, решает открыть производство хлеба – делает мудро. Так как хлеб востребован всегда, в независимости от финансовой обстановки, времени года.

• Обзорный раздел

Бизнес-план хлебопекарни предполагает открытие небольшой фирмы.
Организационно-правовая форма – индивидуальный предприниматель. Так вы сэкономите на налогах, упростите взаиморасчеты и ведение бухгалтерии.
Проект будет успешен, так как хлебобулочные изделия всегда пользуются повышенным спросом. На первом этапе главной задачей будет занять среднеконкурентную или малоконкурентную нишу.

• Описание предприятия

В хлебопекарне будут выпекать хлебобулочные изделия. График работы – круглосуточный.

Хлебобулочные изделия будут реализовывать через киоски, продуктовые магазины, супермаркеты.

• Анализ рынка

Нужно будет изучить рынок хлеба в своем регионе (или населенном пункте), какие есть конкуренты – минипекарни, средние и крупные производители.

• Производственный план

Для начала, чтобы реализовать бизнес план хлебопекарни, нужно найти подходящее помещение. Идеальное помещение – это помещение, расположенное на окраине города. Оно стоит очень дешево, если его приобрести в собственность, а если брать в аренду, она также будет низка (стоит обратить внимание на этот вариант).
Также помещение должно быть присоединено к водопроводным, газовым и электрическим сетям или чтобы можно было потом сделать такое присоединение.
Размер помещения для хлебопекарни – 60 кв.м.
Одновременно занимаясь подбором помещения, подумайте над приобретением хлебопекарного оборудования. Оно может быть подержанным, и от зарубежного или отечественного производителя.

Заметим, что есть хлебопекарное оборудование от отечественного производителя, которое работает от газовых сетей и от электроэнергии. Эти электропечи потребляют 12-15 кВт электроэнергии, а газовые итого меньше. Также понадобятся: расстоечный шкаф, столы разделочные, хлебопекарная печь , мукопросеиватель, дозаторы для начинки, тестомес.
Это оборудование легко приобрести. Многие производители также осуществляют установку, наладку и запуск оборудования.
Когда оборудование куплено и установлено, займитесь поиском сотрудников. Для маленькой хлебопекарни, производительность которой от 500 до 1000 кг продукции за круглые сутки хватит 4 работников, которые работают в 2 смены. Также понадобится менеджер по реализации продукции и подписанию договоров, водитель по доставке хлебобулочных изделий в магазины.

• План сбыта

Менеджер будет реализовывать готовую продукцию через продуктовые магазины после установленной договоренности и подписания договоров. Готовую продукцию к месту продукции будет доставлять водитель.

• Финансовый план

Расходы:
Аренда помещения – 200.000 рублей за год
Стоимость оборудования для хлебопекарни:
расстоечный шкаф – 25000 рублей,
столы разделочные – 2 шт. по 2000 рублей,
мукопросеиватель – 30000 рублей,
дозаторы для начинки – 20000 рублей,
печь хлебопекарная – 40000 рублей,
тестомес – 70000 рублей.
Итого: 189000 рублей.

Заработная плата сотрудников:
повар – 2 человека по 12000 рублей в месяц,
мойщица посуды – 2 человека по 8000 рублей в месяц,
менеджер – 13000 рублей + % от сделки;
водитель – 15000 рублей в месяц.
Итак, зарплата за первый год: 816 000 рублей.
Доходы:
За реализацию хлебобулочных изделий будет 3 рубля за единицу произведенной продукции – это ориентировочно 6000-15000 рублей за сутки (все зависит, насколько мощна пекарня). А за месяц 120.000 – 450.000 рублей за месяц.

Итак, данный вид бизнеса окупится примерно за полгода. Это будет зависеть от числа сотрудников и производительности. Поэтому хлебопекарня является ликвидным бизнесом, у которого небольшой срок окупаемости.

Открытие хлебопекарни сегодня означает развить большой потенциал к работе, постоянный доход, независимо от экономических условий, которые разворачиваются в стране. Человеку в любом случае сложно быть без хлеба, тогда как другая продукция может подождать. В этом моменте и состоит главная сущность этого вида деятельности людей. Причем уровень продаж хлебобулочных изделий, не зависит, есть ли у человека деньги или нет. Хлеб является незаменимым продуктом, который нам постоянно нужен. В этом деле главное грамотно организовать дело. Только тогда ваш бизнес будет отлично развиваться, и приносить огромную прибыль.
Таким образом, образец приведенного бизнес-плана хлебопекарни, сможет помочь вам организовать прибыльный бизнес, только тщательно все продумайте.