Бизнес идея: открываем антикафе

Антикафе как идея для бизнеса - невероятная по своей простоте задумка. Владельцы обычных заведений общепита жалуются, что посетители иногда покупают одну чашку кофе и сидят с ней несколько часов, пока не наобщаются со своими собеседниками. Кафе же теряет заработок. Чтобы избежать таких казусов, было создано антикафе – место, где посетители платят за проведенное время. Еда и напитки подаются бесплатно.

Спрос на такие заведения высокий, ведь стоимость посещения невысока (в среднем, 1 минута – 1,5 рубля). На рентабельности это не сказывается, поскольку посетителей привлекает сама идея. Более того, во многих российских городах недостает недорогих кафе, в которых могли бы собираться для общения студенты. Для открытия любого дела понадобится бизнес-план. Примерный план по реализации такой бизнес идеи, как антикафе представлен дальше.

Шаги реализации бизнес-плана

Первым шагом будет оформление документации нового предприятия. Пакет документов в этом случае стандартный, как для обычного заведения общепита. Следующими шагами станут:

аренда помещения в соответствии с санитарными нормативами и требованиями пожарной службы,

• закупка оборудования,
• реклама заведения.

Время работы

Как правило, посетители посещают кафе наиболее активно после окончания рабочего дня или занятий в университете, поэтому разумно будет установить время работы с 11 и до 23 часов, как минимум. В выходные это время стоит продлить до 2 часов.

Предполагаемый контингент

Антикафе станет популярным в большом городе, в котором проживает не меньше 500 000 жителей. Обязательным условием является интеллигентность населения, поскольку кроме студентов частыми посетителями кафе станут творческие люди (музыканты, писатели, фотографы и др.), которым нужно будет проводить встречи, общаться с единомышленниками, а в некоторых случаях, и работать здесь же. Соответственно, помещение должно быть оборудовано wi-fi и комфортными столами и сиденьями. Жители столицы, Питера и Ростова-на-Дону уже побывали в своих подобных местах досуга. В Воронеже открытие заведения только планируется, но проведенный опрос уже показал, что посещаемость будет высокой при демократических ценах.

Маркетинговый план и продажи

Ценовая политика – основа успеха в этом виде бизнеса. Время пребывания – базовая статья пополнения бюджета. Минимальный тариф для успешного функционирования заведения составит 2 руб. за первый час и по 1 руб./час за все последующие. При этом на большинство напитков и блюд будет установлена плата. Горячая еда будет заказываться по договору у фаст-фуд предприятия с целью экономии на персонале и кухне, и в то же время для того, чтобы клиенты не остались голодными. Доступ в интернет – также платная функция.

Реклама

Стандартное продвижение через СМИ, соцсети и флаеры должно дополняться системой скидок для постоянных клиентов, особенно днем. Карта постоянного покупателя привлечет фрилансеров и мелких предпринимателей без собственного офиса.

Маркетинговый расчет

Заведение станет успешным и окупаемым при заполнении зала:

• днем – не меньше, чем на четверть,
• вечером – более чем на половину (не менее 30 человек).

В таком случае доход составит 600-700 тыс. руб, из чего следует, что годовой доход может составить 7-8 млн руб. ежегодно.

Расположение

Проходимость и удобное расположение имеют ключевое значения для такого бизнеса, как антикафе. Идея будет реализована эффективно, если помещение будет размещаться в центре города в людном месте. Например, это может быть местный университет на одной из центральных улиц города. Привлекательность для посетителей будет неоспорима – студенты смогут расслабиться после экзамена, подготовиться к семинарам или написать сценарий для КВН-выступления. Фрилансеры за чашечкой кофе смогут работать над заказами во вполне рабочей обстановке.

Площадь помещения составляет 150 кв.м. Склад и санузел займут 40 кв.м, а остальные 110 кв.м будут отведены под зону для клиентов. Она будет разбита на 5 блоков по 10 кв.м, и на 2 кабинета для частных встреч. Общая вместимость клиентской зоны составит до 60 человек. В затраты на открытие нужно также отнести проведение ремонта, покупку мебели, оргтехники, посуды, настольных игр и других необходимых мелочей.

Персонал антикафе

Благодаря специфике предприятия, обслуживание кафе потребует незначительного количества персонала. Понадобится 2 администратора, 2 уборщицы и 2 охранника – для работы попеременно в две смены. Ни персонал кухни, ни официанты не понадобятся, ведь еда заказывается в другом месте. Еще один плюс – персонал может быть неквалифицированный, ведь, по сути, нужно только с умом «сдать в аренду» время, то есть сделать комфортным пребывание посетителей, особого «ухаживания» не понадобится.

Финансовый расчет

По предварительным расчетам, открытие антикафе составит (в рублях):

• Аренда – 500 тыс.,
• Ремонт (при необходимости) – 200 тыс.,
• Оборудование и мебель – 1 млн,
• Зарплата персонала – 800 тыс.,
• Оборотные средства – 600 тыс.,
• Реклама – 100 тыс.

Итого, понадобится 3,2 млн руб. При минимальных затратах эту сумму можно сократить до 2 млн руб. Более дорогой вариант будет невыгоден для города вроде Воронежа. В то же время, необходимо помнить, что рекламная кампания будет ключом к успеху, и поэтому на ней необходимо сконцентрироваться.